2002-12-27 - Vaření
Tedy se konečně dostávám k tomu, abych napsal o tom, jak probíhalo další vánoční vaření a pečení.
Ozdobné perníčky: říkal jsem si, že by nebylo špatné pokusit se udělat něco podobného, co míváme doma na stromečku i jinde a sice ozdobné perníčky. Recept jsem dostal od maminky poměrně dobře zpracovaný, takže i já - naprostý amatér / neuměl - jsem postupoval celkem bez potíží. Zpravidla, když se mi něco nezdálo, že by mělo být jinak, pokusil jsem se odhadnout, která přísada chybí nejvíc a tu jsem zkusil přidat. Na to, že recept o pečení říká: "Dlouho nic a najednou jsou připečené!" si myslím, že jsem tak špatně nedopadl. Pokud jsem je tam nechal déle, tak to bylo až po pomazání vajíčkem, což se celkem nechalo snést. Na vytvoření polevy jsem trochu změnil poměr (veškerých dvou přísad - totiž moučkového cukru a bílků) ve prospěch cukru a pak už šlo i vesele kreslit...
Perníčky jako takové zaujaly spíš asistenty - zejména Grace zkoušela trochu kreslit, Dorka to zná z domova, takže pro ní to nebyl problém a o recept požádaly Jana a Magda (Polsko).
Také jsem zkoušel nějaké recepty na cukroví od babičky. Na tom bylo nejzajímavější to, že mi většinou název cukroví nic neříkal a do poslední chvíle jsem vlastně nevěděl, co z toho vyleze...
Mandlové chlebíčky: přísady jsem sehnal celkem bez problémů, těsto se podařilo udělat i upéct. Největší problém jsem měl (což mne samotného překvapilo) s čokoládovou polevou. Pořád se mi to nějak připalovalo, až jsem pak zjistil, že asi není vhodné mít plotýnku na 6 ale třeba na 2 :-)
Ořechová nádivka: to jsem dělal za studena, v podstatě z toho vzniklo takové drobení. ...a pak jsem zjistil, že to není cukroví, ale jenom jakási výplň nějakého jiného cukroví (na které mi ovšem chyběl vanilkový cukr). Takže mi nezbylo nic jiného, než to zkusit bez vanilky.
Čajové pečivo: místo vanilky jsem tedy zkusil skořici... Celkem se snad dařilo. Po upečení, jsem zjistil, že se (asi) jedná o linecké (jak je znám já). Spojit dohromady jsem je měl tou ořechovou nádivkou, ale ta ne a ne lepit (co bych taky po prášku měl víc chtít :-) Tak jsem pak nakonec cukroví pomazal marmeládou, nasypal trochu té ořechové nádivky a to už jakž takž drželo.
Zaznamenal jsem i několik kladných ohlasů (i od lidí, od kterých bych to nečekal), tak to snad celkem šlo.
